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2008-04-30, 6:22 PM

喵培梅call-in時間：茄子茄子

國外的天空不但比較藍，連茄子都比較胖。
英國的觀眾卡美啦來信問到：在超市買了特價一條26p（合台幣約16塊）的番仔胖茄子，到底該怎麼料理比較好咧？卡美啦表示，希望熱情的台灣鄉親能提供食譜，能在茄子壞掉或被她亂煮掉之前就更好不過了…

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狗子偷偷跟我說：茄子切塊用鹽抓一下，靜置一會兒再沖水，蔥蒜爆香，丟茄子翻炒，加水悶到軟就可以了，想吃辣就調韓國辣醬，狗子是肉食性的，所以都愛加雞腿肉。

由 狗子 發表於 April 30, 2008 9:58 PM

我早就知道卡美啦是外星喵
你看看～
你以為把飛碟假裝成鍋子，就沒人知道真相嗎～～

由 布魯斯 發表於 May 1, 2008 12:20 AM

如果卡美拉住在倫敦
倫敦北部 Finsbury Park/ Seven Sisters 以北
有很大的土耳其/ 賽浦路斯社區
那裡有很多雜貨店
會讓台灣人有回到家的感覺
他們的蔬菜便宜又好吃
比超市便宜多了
夏天到了有好吃的西瓜（也不貴
重點是比超市買的西瓜好吃太多了）
運氣好時甚至可以買到正港的九層塔（不是代用品羅勒喔）
還有很多土耳其館子賣 kebab 和套餐
也是俗擱大碗又好吃
他們的地中海式料理用了很多胖茄子/蕃茄
有很多不同的作法
可以去觀摩參考喔

由 女奴 發表於 May 1, 2008 7:25 PM

斜切大約0.7公分厚,裹一層薄麵糊下去油炸
當然啦你知道可以用少少的油把鍋子拿的斜斜的效果也是差不多
弄點喜歡口味的沾醬沾著吃
或者拿來墊底,上面放一些肉末和生菜也不錯

由 嘿大廚那 發表於 May 1, 2008 11:42 PM

新鮮的茄子簡單煮就很甜
1.用水汆燙，撈起切開淋點醬油膏就很好吃。吃不完冰起來第二天冰冰的吃也好吃，不過只有一條我想是不會剩的
2.切塊或斜切片，跟新東陽辣肉醬一起炒，就是偷懶版魚香茄子

以上。
保證配飯、配粥、配乾麵都很讚。

由 極簡小盆友 發表於 May 3, 2008 1:01 AM

～～ 三杯茄子 ～～

用一點蒜頭爆香，然後放茄子跟一點點水悶炒至軟爛
起鍋前加一點醬油和九層塔，就OK了
很讚呦

由 小木匠 發表於 May 10, 2008 1:57 PM

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